Langsung ke konten utama

Postingan

PUDDING CAPPUCINO CINCAU

PUDDING CAPPUCINO CINCAU Bahan: 1bks nutrijel cincau 2bks agar2 plain swallowglobe 1sdt nutrijel plain 1500ml susu UHT fullcream 200ml whipcream cair 150-200gr gula pasir,sesuai selera 3bks capucino t*rabika+coklat granule Secubit garam 1/2sdt pasta vanila. Caranya: 1.Masak nutrijel cincau sesuai intruksi kemasan,cetak dlm box,dinginkan di kulkas,potong2 dadu,sisihkan. 2.Campur agar2+nutrijel capucino+granule+gula aduk rata. 3.Tambahkan susu+whipcream,aduk,rebus hingga meletup sambil terus diaduk 4.Tambahkn pasta vanila,garam Cicip,koreksi rasa. 5.Siapkan loyang/cetakan puding(sblmnya loyang hrs dibilas/dipercikan air supaya nanti mudah melepas puding) 6.Tuang potongan cincau nutrijel di dasar loyang 7.Tunggu sktr 5menit adonan capucino,sambil terus diaduk supaya berkurang sedikit panasnya(supaya potongan nutrijel cincau tdk larut)baru tuang ke loyang. 8.Dinginkan di suhu ruang sampai uap panas hilang,simpan kulkas. 9.Sajikan dingin,bisa dg vla vanila. *notes: 1.jika tdk punya whipc
Read more »
Postingan terbaru

CHOCOLATE SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

  CHOCOLATE SWISS MERINGUE BUTTERCREAM Bahan: - 85gr putih telur - 100gr gula pasir - sejumput garam - 1/2 sdt air lemon /jeruk nipis - 220gr unsalted butter (82% fat, lbh baik yg european butter) - 1-2sdm cocoa bbk good quality - 100gr chocolate couverture, lelehkan Cara membuat: Dlm bowl tahan panas, masukkan: putih telur, gula, garam, air lemon.  Masak dg cara double boiler dg diaduk sec continue dg whisk sampai suhu 73°C dan gula sdh larut. Angkat, lanjutkan lgs dg mixer sampai stiff peak.  Sambil menunggu bowl benar2 sdh tdk ada rasa hangatnya, potong2 butter dr chiller btk cube, tunggu sampai butter mencapai suhu sekitar 22°C (soft tp msh berbtk), mskkan butter satu2 sambil dimixer kec tinggi.  Stlh butter abis, mskkan cocoa dan chocolate melted, mixer lg sampai fluffy, light, dan glossy. Siap digunakan. Klo mau aroma coklatnya lbh kuat, bisa ditambahkan 1sdt chocolate essence zender (mau merk lain bebas ya, mau ga ditambhkan jg no problemo).
Read more »

NAGASARI

NAGASARI Bahan : Pisang raja 12 buah, kupas, belah2 ukuran sesuai selera Bahan A: 900 cc santan sedang ( dari 1 butir kelapa ) 1/2 sdt garam 200 gram gula (optional, tergantung pisangnya kalo manis banget boleh dikurangi, kalo gak manis di tambah kan lagi) 3 lbr daun pandan 1/4 sdt vanili bubuk Rebus jadi 1 aduk sampai mendidih, biarkan sampai agak dingin / hangat kuku. Bahan B 250 gram tepung beras 100 gram tepung tapioka masukkan bertahap ke adonan santan sambil diaduk pakai whisk sampai bercampur rata. Saring...    Cara Membuat : Panaskan dandang / kukusan. Siapkan loyang segi 4 ukuran 24..olesi sedikit minyak. Tuang adonan 3 sdk sayur atau ketebalan sesuai selera. Setelah permukaan atas udah set / hampir matang. Susun pisang yg udah dikukus...ratakan...tuang lg adonan ...lanjutkan lapisan adonan dan pisang sampai habis. Biarkan dingin..baru dipotong2.
Read more »

SIMPLE BUTTERCREAM

SIMPLE BUTTERCREAM Bahan : 200 gr Blueband (1 bks kemasan saset) 200 gr Blueband Cookies (1bks kemasan saset) 180-200 gr Gula Halus 80-100 gr SKM 1sdm Rhum Cara Membuat : 1. Kocok mentega dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan putih kurleb 30mnt. 2. Tambahkan SKM dan rhum, mixer lagi sebentar hingga rata.
Read more »

MACARONI SCHOTEL

MACARONI SCHOTEL Bahan : 150gr macaroni 50 gr kornet sapi 1 buah wortel rebus sebentar potong dadu 1 buah bawang bombay 3/4 sdt merica bubuk 7 buah sosis sapi,potong dadu kecil saya pake merk sosis yg dijual diwarung2 70gr daging ayam yang sudah direbus,potong dadu 100gr keju,parut/potong dadu (banyaknya sesuaikan selera) 2 sdm margarin buat menumis 3 butir telur,kocok lepas 250 ml susu cair 1/2 sdt Garam (kira2) 3/4 sdt Gula (kira2) 1 sdt kaldu jamur,bisa diskip Cara Membuat: Panaskan margarin masukkan bawang bombay,tumis sampai layu Masukkan merica dan kornet tumis lagi sampai matang Masukkan macaroni,keju,sosis dan telur Tambahkan gula dan garam Tambahkan susu,aduk rata dan cicipi rasa diamkan sebentar biar susu terserap macaroni Matikan api Masukkan adonan kedalam wadah tahan panas Panggang macaroni sampai matang/keju menguning
Read more »

ES BUAH

ES BUAH Bahan : 1/2 pepaya mengkal 1/2 buah melon 1/2 nanas 1/4 semangka 1,5L air 10sdm gula pasir 3sdm air perasan jeruk nipis 1 bh kayu manis kecil 1 sdt kapur sirih Caranya : Potong2 smua buah sesuai selera boleh kotak2 atau bulat2. Khusus untuk pepaya rendam pepaya yg sudah dipotong kecil2 dgn air dicampur 1sdt kapur sirih selama 30menit supaya tidak lunak. Lalu cuci dan tiriskan. Rebus air dipanci dgn gula dan kayu manis sampai mendidih. Beri perasan jeruk nipis. Tunggu agak dingin baru masukan smua buah kedalamnya. Koreksi rasa. Sajikan dgn es batu.
Read more »

OPOR AYAM

OPOR AYAM   Bahan : 1 ekor ayam ,potong2 1bh serai 4lembar daun jeruk 2lembar daun salam Garam Gula seujung sendok Minyak untuk menumis 400ml santan kental ( 1Kaleng coconut cream) 100ml air Bahan halus : 10 siung bawang merah 6siung bawang putih 5cm jahe 4cm lengkuas 1sdt ketumbar 1/2 sdt lada bubuk 4bh kemiri Caranya : Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Tumis semua bumbu halus dan daun daun. Sampai wangi. Masukkan ayam aduk sesekali hingga ayam berubah warna. Masukkan santan dan air. Aduk pelan2 agar tidak pecah santan, sampai mendidih. Ketika sudah mendidih kecilkan api. Biarkan ayam dan santan dimasak sampai santan mengental. Jangan lupa beri garam dan aduk sesekali. Koreksi rasa dan sajikan dgn taburan bawang goreng.
Read more »